Diğer Yazılar

04 Aralık 2020, 14:13

0 Yorum

69 Okuma

Uzak Doğu Mutfak Kültürü

04 Aralık 2020, 15:53

0 Yorum

114 Okuma

Soya Mucizesi

04 Aralık 2020, 14:10

0 Yorum

126 Okuma

Çin Mutfağının Milli Yemeği: Pekin Ördeği

04 Aralık 2020, 14:14

0 Yorum

88 Okuma

Sağlıklı Uzak Doğu Mutfağı Sırları
Soya Mucizesi
04
Aral
114 Okuma 0 Yorum
Soya Mucizesi

Çin mutfağında kullanılmayan malzeme hemen hemen yok gibidir. Ancak dünyanın diğer mutfaklarında kullanılan malzemelerin yanı sıra Çin mutfağının kendine özgün bazı malzemeleri mevcuttur. Bu malzemeler arasında soya fasulyesi ve soya fasulyesinden türeyen malzemeler özel bir önem taşır. Bunların arasında soya sosu, soya sütü, fasulye filizi ve tofu yer alır. Soya sosu soya fasulyesinin su, tuz ve tahıllarla birlikte fermentasyona uğratılması sonucu elde edilen bir sostur ve Çin mutfağında yaygın olarak kullanılır. Soya sütü ise kuru soya fasulyesinin suyla birlikte öğütülmesi sonucu elde edilen yüksek proteinli bir içecektir. Fasulye filizi fasulye tanelerinin yeni filizlenmiş şeklidir. Tofu ise soya sütünün aynen lor peyniri gibi koagülasyona (ısıtma ve çökeltme) uğratılması sonucu elde edilen yumuşak ve katı bir yiyecek maddesidir.
Eğer hala dayanılmaz soya sozlu sebzeli tofuyu deneyimlemediyseniz. Bir tık uzağınızdayız….

0 Yorum

Yorum Ekle